May Starck var verksam som tecknare och skulptör.
Hon utbildade sig vid Högre Konstindustriella skolan i Stockholm, Académie Scandinave i Paris och vid Kungliga Konsthögskolan i Stockholm.
Offentliga arbeten i urval
- Dopfunt, Bollnäs kyrka. Altarrelief, Iggesund
- Kyrkogårdsgrindar, Gamla Hjälmseryd
- Predikstol, Vetlanda
- Dopfunt och julkrubba, Danderyd
- Ett flertal Dominikus och Mariaskulpturer